周末媽咪魂燃燒, 自己下廚做鮭魚鬆真的一點都不難, 只是要小火慢炒顧火爐頗費時耗神, 不僅眼睛要盯著鍋內, 手裡還要拿著鍋鏟不停拌炒, 深怕一不留神就會整鍋"操灰搭"前功盡棄, 第一次試做真的戰戰兢兢啊。寶寶版鮭魚鬆完全沒加任何調味, 口感零負擔, 晚餐讓湯哥拌粥吃了一點, 剛出爐的鮭魚鬆香香酥酥的, 湯哥一樣整碗吃光光唷, 不知道是我做得太好吃, 還是湯哥味蕾太不挑, 這麼好收買, 哈哈。
鮭魚鬆做法:
1. 鮭魚洗淨放電鍋蒸, 外鍋一杯水。
2. 取出蒸好的鮭魚肉除刺, 我是稍微放涼一點, 直接用手邊掰成小塊, 邊檢查有無遺漏的小刺。
3. 熱鍋後, 倒入除完刺的魚肉, 全程小火拌炒。
4.慢慢煸炒30分鐘, 至魚肉呈略赤色, 有點焦焦酥酥的, 口感可視個人喜好調整。
5. 起鍋放涼, 可再用攪拌器乾盆打散魚鬆, 賣相會更好(此步驟也可省略)。
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